Description

Ce livre invite à découvrir les spécialités et bonnes adresses culinaires de Côme, de Stresa, de Riva del Garda, et à goûter les richesses de cette région des grands, en sortant des sentiers battus.

Guidées par la passion pour la cuisine et les produits locaux, Catherine Roig et Emanuela Cino ont exploré fermes, vignobles et marchés pour rassembler le meilleur de cette région splendide. À travers une centaine de recettes — des minestra de châtaignes aux sciatt (beignets de sarrasin au fromage), en passant par les mijotés de bœuf à la polenta, le risotto à la Borromée, les casoncelli (raviolis locaux) au beurre et à la sauge, et bien d’autres, ce livre met en lumière les saveurs et les artisans qui incarnent cette cuisine.

Nombre de pages : 400

Autrice : Catherine Roig / Photographe : Emanuela Cino / Editions Hachette Pratique